Ich denke fürs Windsurfen bei so 10 Grad ist ein 5/3er Glatthaut schon eine sehr gute Wahl.
Ich selber habe für den Sommer einen günstigen 2,5 mm Anzug und für kältere Zeiten einen 5/4er O'Neill Mutant. Der Vorteil dieses Anzugs ist, das man den sowohl mit normalem Halsabschluss, als auch mit integrierter Haube wechselbar fahren kann. Ist ein kaschierter Anzug, da ich auch Bodyboarden gehe. Dadrunter noch zwei Lycras, Ohrstöpsel, Helm, beim Windsurfen 5 mm Schuhe und offene Fäustlinge, beim Bodyboarden 5mm Socken oder 3mm + 5mm Socken und 3 mm Handschuhe.
Beim Windsurfen sind die Hände das Problem aber mit Handschuhen kann man einfach nicht ordentlich greifen. Das ist dann die Ausstattung für 0° oder weniger. War vor 2 Wochen in Sylt draußen zum Bodyboarden so 2,5h bei laut BSH -1°C Wassertemperatur. Warm wars nicht aber es ging, deshalb mache ich mir beim Windsurfen auch keine Sorgen, weil ich weiß, dass man mit richtiger Ausstattung auch längere Zeit im Wasser verweilen kann. Mach mir bei Frost beim Windsurfen nur immer Sorgen ums Material...