Hey Jens,
es gibt so, so viele schöne Ziele..Ägypten ist wirklich phantastisch zum Windsurfen, ich muss aber sagen, dass ich in Südamerika die Kite-Zeit meines Lebens hatte, also wenn das ne Option für dich ist, schau mal hier: http://www.kite-college.com/brasilien/
Grüße