Jep, das Problem kennen glaube ich sehr viele Surfer
Hast ja auch schon viele gute Tipps bekommen, wie z.B. nicht zu groß aufbauen. Wichtig ist in Böen vor allem der Trimm des Segels, viel Vorlieksspannung mit viel Loose Leech! Dafür lieber über den Gabelbaum etwas mehr Bauch reintrimmen. So hast du noch einigermaßen Angleitpower aber ein recht gutes Twistverhalten bei starken Böen. Ok, bei manchen Böen langt auch das perfekt getrimmte Segel nicht mehr. Wenn dir die Böen zu stark sind dann mach einfach nen Schotstart in den Windlöchern, warte auf eine Böe, einhaken, Schlaufen rein und dann sollte es eigentlich einigermaßen gehen. Druck ablassen kannst du einfach indem du das Segel ein wenig auffierst, Speed geht verloren aber Kontrolle kommt zurück.

BTW pumpen kann man mit jedem Segel, egal ob 12er Racelappen oder 4er Wavesegel, bei den großen Segeln ist es nur nen Tick schwerer.